Witloofroomsoep

250 gr gerookte spekjes – 600 gr witlof – 4 dikke uien – bakboter – peper – zout –bouillonblokjes – maizena – room of volle melk

Pel de uien en snijdt ze in ringen, laat ze even bakken. Snijdt het witlof fijn tot ongeveer op de helft van ieder botje, de rest grof snijden. Voeg het grof gesneden witlof bij de gebakken uien, voeg daarna water, peper en zout toe en laat ongeveer 10 minuten koken, daarna de soep mixen.

Bak de spekjes, stoof het fijn gesneden witlof en voeg dit alles toe aan de soep. Laat een paar minuten koken, voeg de bouillonblokjes toe.

De soep binden met de opgeloste maizena en voeg dan de room of volle melk toe.