Vispasteitje voor 6 personen.

400 gr Vis ( 2 a 3 soorten vb kabeljauw – zeewolf – zalm), 1 spier porei, 2 stengels selder, 2 wortelen, 1 dikke ui, peper, zout, tijm, laurier, 1 vetarm blokje Liebig, maïzena, 200 ml room.

De groenten fijn snijden en 5 minuten laten koken met peper, zout, laurier en tijm.

Dan de vis erbij doen en 15 minuten heel zachtjes op het vuur laten staan (tegen de kook), de vis nog 10 minuten in zijn kookvocht laten liggen en dan uithalen en van vel en graat ontdoen.

Wat bouillon ziften en daar de vis in warm houden.

De rest, met de groenten erbij, en de room aan de kook brengen en binden met maïzena. De vis zeven en dan aan de saus toevoegen.

De pasteitjes opwarmen in de oven en vullen met vis.