Kippensoep

1 soepkip en 1/2kg soepvlees
5 ajuinen, 2 à 3 spieren porei, 1 kleine selder en 3 wortelen
of 1kg gesneden soepgroenten en 5 uien
peper, zout, laurier en thijm + vermichelli en liebigblokjes

Was de kip en het soepvlees in lauw water en doe dan in een kookpot.
Zet kip en soepvlees onder water. Zet kookpot op het vuur en na ongeveer 1u30 koken
doe je er de kruiden en soepgroenten bij, laat ongeveer 20 à 30 minuten koken en voel
op tijd of de kip gaar is. Wanneer de kip en soepvlees gaar zijn, haal het vlees eruit, laten
afkoelen en snijden voor de vidé. Leng de soep aan tot ongeveer 5 à 6 liter, laat op de kook
komen, doe de vermichelli of lettertjes en de liebig erbij volgens smaak.