Bloemkoolsoep (3l)

1 kleine bloemkool – 3 uien – 1 tas rijst – 4 à 5 bouillonblokjes – 1 klont boter – peper – zout – eventueel een beetje room en gesnipperde peterselie

Doe de boter in de pot en snij de uien fijn en stoof die in de boter. Voeg er 3 liter water bij + peper en zout en laat 5 minuten koken. Voeg dan de klein gesneden bloemkoolroosjes en de bouillonblokjes toe. Laat ongeveer 7 à 8 minuten koken en proef of de soep genoeg gekruid is. Je kan eventueel wat room en gesnipperde peterselie toevoegen.